Ola in the Kitchen

    Mam nadzieje, że nie macie dosyć gruszek bo dziś mam świetny serniczek z gruszkami. Nie dość, że z gruszkami to jeszcze z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, przyprawą korzenną i kajmakiem. Mniam pyszotka :D Składniki:  1 szklanka mąki pszennej  1 szklanka mąki pełnoziarnistej  150 g masła  3/4 szklanki cukru pudru  1 jajko  1 płaska łyżeczka przyprawy korzennej 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia   Nadzienie serowe: 1 kg sera  250 g kwaśnej śmietany  250 g sera mascarpone  1 szklanka cukru  1 budyń śmietankowy  sok z jednej cytryny  1/2 szklanki oleju  1 szklanka mleka  3 jajka  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego   dodatkowo: 2 średniej wielkości gruszki  2 łyżki kajmaku   1 łyżka mleka 1/2 łyżeczka przyprawy korzennej  Foremka 26x39 cm natłuszczona i wyłożona pergaminem        Masło kroimy w d...

    Dawno na blogu nie było Brownie a ja uwielbiam to czekoladowe ciasto. Dzisiaj mam dla Was wersję jesienną z gruszkami, orzechami i przyprawą korzenną. Mniam, smakowało super i ekspresowym tempie znikło :D Składniki:  160 g masła  200 g gorzkiej czekolady  2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej   3 jajka  2 żółtka  150 g cukru trzcinowego  1 łyżka mąki pełnoziarnistej  1 łyżka mąki pszennej  1 łyżka kakao  szczypta soli  1 łyżka ekstraktu waniliowego  1 duża gruszka  Kruszonka: 50 g dowolnych orzechów  3 herbatniki  1/2 łyżeczki przyprawy korzennej  Foremka 22x26 cm natłuszczona i wyłożona pergaminem       Do miseczki wkładamy masło, połamaną czekoladę i kawę. Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą ( dno miski nie może dotykać wody!). Rozpuszczamy a następnie studzimy. Jajka i żółtka ubijamy, gdy będą już lekko podbite za...

     Uwielbiam powidła i zawsze z wielką przyjemnością je pałaszowałam. No, ale kiedyś robiła je moja babcia i mama a ja sama jakoś nigdy nie miałam cierpliwości żeby stać i mieszać w garze kilka godzin. To zbyt długi proces jak dla mnie ;D Więc jak znalazłam ten przepis to bardzo się ucieszyłam bo największy nakład pracy jaki muszę włożyć w przygotowanie to wypestkowanie śliwek a następnie tylko przełożenie gotowych powideł do słoików. Więc jeśli ktoś tak jak ja lubi powidła a nie chce mu się stać przy garze to polecam ten przepis bo powidła wychodzą super. Składniki:  3 kg wydrylowanych śliwek  500 g cukru  3 łyżki octu  ew. przyprawa korzenna      Śliwki przekładamy do dużego garnka ( nie musi być jakiś specjalny), wlewamy ocet, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 24h. Po upływie tego czasu stawiamy garnek na średnim ogniu, nie przykrywamy pokrywką i zapominamy o nim na 3 godziny. W trakcie tych trzech godz...

       Ostatnio tak się złożyło, że bardzo często piekłam ciasto marchewkowe i pewnego razu tak sobie pomyślałam, że jeszcze nigdzie, u nikogo nie widziałam ciasta nadziewanego marchewką. Osobiście piekłam sernik marchewkowy , ciasto marchewkowe, ale żeby nadziać ciacho marchewką to nie. Postanowiłam zaryzykować i spróbować. A więc mamy tu kruche ciasto z dodatkiem mąki pełnoziarnistej i orzechów, za nadzienie posłużyła marchewka i rodzynki a całość jest posypana chrupiącą posypką składającą się z cukru i korzennych przypraw. I jesteście ciekawi jak smakuje? To wam powiem Mega, Mega pyszne! Jestem po prostu zaskoczona, że tak niepozorne ciasto możne tak dobrze smakować. W całym tym cieście widzę tylko jeden minus, marchewka podczas pieczenia zrobi się miękka i na pewno nie będziemy chrupać ;D ale nie na tyle miękka żeby przykleiła się do niej wierzchnia warstwa ciasta. Więc jeśli wam nie przeszkadza ruszająca się góra to polecam bo tego ciacha warto ...

      Zaprzyjaźniony wystawca z Tygla dał mi słoiczek kajmaku i powiedział "zrób coś pysznego" :D. No to zrobiłam! Pomysłów było wiele a słoiczek jeden więc musiałam wybrać i postawiłam na słodko słone połączenie. Ciasto składa się z kilku warstw słonych krakersów, sera, kajmaku i orzechów. Połączenie niby banalne, ale w smaku rewelacyjne. Jeśli ktoś lubi takie połączenia będzie na pewno zachwycony smakiem tego ciasta. Tym bardziej, że robi się je bardzo szybko i nie musimy go piec. Oczywiście polecam też kajmak, który posiada certyfikat Dziedzictwo Kulinarne i Jakość Tradycja. Wszyscy tyglowicze go znają a dla pozostałych podam linka do strony producenta .  Składniki: 360 g klasycznych krakersów ( ja użyłam takich ) 1 kg białego sera (możne być z wiaderka) 450 g kajmaku tradycyjnego mlecznego 200 ml mleka  200 g dowolnych orzechów drobno pokrojonych albo płatki migdałów 1/2 laski wanilii 2 czubate łyżki cukru pudru  Tortown...

      Myślę, że ciasta nie muszę przedstawiać wszyscy je znają i lubią. Bo ja bardzo :D Jak tylko rozpoczyna się piękna, złota jesień zabieram się za pieczenie "Wiewiórki". W tym czasie jabłka są najsmaczniejsze, bardzo soczyste i aromatyczne a do tego duża ilość świeżych orzechów, mniam to jest po prostu pyszne :D  Składniki: 2 szklanki mąki  3/4 szklanki cukru  4 jajka  1/2 szklanki oleju  50 ml letniego mleka 1/2 szklanki drobno pokrojonych orzechów włoskich 1 łyżeczka proszku do pieczenia  1 łyżeczka sody  1/2 łyżeczki cynamonu  2 średniej wielkości jabłka (obrane i pokrojone w kostkę)   Tortownica 28cm      Jajka z cukrem ubijamy na początku na małych obrotach (5 minut) następnie na najwyższych do momentu aż masa zgęstnieje zrobi się jasno żółta. Zmniejszamy maksymalnie obroty i wlewamy cienkim strumykiem olej i mleko.Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i cynamonem....

     Jeśli chodzi o przetwory to rzadko je robię a jak robię to co roku jest ten sam zestaw. No może w tym roku poszerzę listę :D  Dżem wschodni należny do moich ulubionych, przygotowuje go od kilku lat i zawszę z podwójnej porcji :D Jedna to zdecydowanie za mało jest tak pyszny i dobry że znika w ekspresowym tempie. A do tego genialnie pachnie cynamonem, wanilią i goździkami. Składniki na jedną porcje:  1,5 kg śliwek węgierek  0,5 kg twardych gruszek  0,5 kg jabłek  0,5 kg cukru  1 laska wanilii  6 goździków  1 łyżeczka cynamonu        Ze śliwek usuwamy pestki a gruszki, jabłka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Owoce przekładamy do dużego garnka, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 12h. po upływie tego czasu stawiamy na mały ogień i podgrzewamy godzinę. Następnie dodajemy cynamon, goździki i laskę wanilii. Podgrzewamy jeszcze około 2 godzin. Do momentu aż sok odparuje a dżem zgęstn...