Ola in the Kitchen

              Niesamowicie kruche, niesamowicie delikatne, rozpływające się w ustach ciasteczka. W świątecznym klimacie z dodatkiem maku, zanurzone w czekoladzie :D Są przepyszne, polecam! Składniki:  200 g masła temp. pokojowa  100 g cukru pudru  4 żółtka  100 g mąki ziemniaczanej  270 g mąki + do podsypania  60 g maku  1 łyżeczka proszku do pieczenia  Polewa: 200 g gorzkiej czekolady  1 łyżka cukru  2 łyżki ekstraktu waniliowego albo wódki  szczypta soli  6-7 łyżek mleka (ekstrakt waniliowy można zastąpić mlekiem)   foremka w kształcie gwiazdki albo serca            W misce wymieszaj mąki, proszek i mak. W osobnej misce ucieraj masło z cukrem, dodawaj po jednym żółtku a na koniec wsyp mąkę. Wymieszaj i przełóż na blat oprószony mąką. Zagnieć ciasto jeśli będzie trzeba dosyp mąki. Ciasto powinno ...

              Bardzo lubię keksy w szczególności te z dużą ilością orzechów. Dzisiaj zapraszam na keks z dodatkiem bananów. Banany są wyczuwalne a w połączeniu z bakaliami ciasto w smaku zyskuje. Jest przepyszne, wilgotne i lekko korzenne.Ciasto jest łatwe w przygotowaniu i można je upiec na ostatnią chwilę, tak na szybko :D  Składniki:  220 g mąki  90 g mąki ziemniaczanej  180 g cukru  250 g jogurtu naturalnego  200 ml oleju  2 jajka  2 łyżeczki sody  sok z jednej cytryny  2 banany  100 g kandyzowanych owoców  100 g drobno pokrojonych orzechów  50 g rodzynek   Foremka keksówka 30x11 cm natłuszczona i oprószona bułką tartą.             Banany rozgnieć widelcem,  wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj. Wszystkie składniki oprócz bakali włóż do miski i miksuj na średnich ob...

                Mniam! uwielbiam kopytka z gulaszem, podsmażane na masełku, na zimno, zapiekana z sosem, z sosem grzybowym.... mogła bym tak wymieniać i wymieniać. Chyba nigdy mi się nie znudzą :D Poradzę wam jeszcze że ziemianki do kopytek gotujemy dzień albo dwa dni wcześniej wychodzą smaczniejsze. Składniki: 1,5 kg mączystych ziemniaków np. bryza  200 g mąki (poznańska, luksusowa) + do podsypania 40 g mąki ziemniaczanej  1 jajko  1 łyżeczka soli  do ziemniaków                Dzień wcześniej obierz ziemniaki i ugotuj je do miękkości w osolonej wodzie. Odparuj i odstaw do przestudzenia. Następnie zmiel, przeciśnij przez praskę albo zblenduj. Na stolnicę wysyp mąki, dodaj jajko i ziemniaki. Wszystko razem zagnieć. Masa powinna być miękka, sprężysta i nie powinna przyklejać się do rąk. Blat oprósz mąką, ...

               Czasami przychodzi taki czas w szczególności zimą to nabieram ochoty na sałatki z sosem majonezowym np.tradycyjna jarzynowa, gyros itp. Tym razem chciałam przygotować coś innego, pomieszać smaki sera z kurczakiem, świeżych warzyw z tymi z puszki. I wyszło bardzo, bardzo smacznie. Koniecznie do powtórzenia na święta albo sylwestra. Składniki:  1 pierś z kurczaka  ulubiona przyprawa do kurczaka  1 czerwona papryka  200 g sera feta  3 łodygi selera naciowego  mała puszka kukurydzy 212 g  mała puszka groszku 212 g  1/2 czerwonej cebuli  25 g kiełków rzodkiewki  sos: 3 łyżki jogurtu naturalnego  1 łyżka majonezu   1 łyżka ketchupu  1/4 łyżeczki suszonego, mielonego czosnku  1 łyżka drobno pokrojonej pietruszki   sól, pieprz            Sos:  w ...

                Pyszny i puszysty piernik z dodatkiem mąki gryczanej. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie musi dojrzewać i długo zachowuje swoją świeżość. Składniki:  150 g mąki gryczanej  200 g mąki pszennej  1 łyżeczka kakao  1,5 łyżeczki sody  1/2 łyżeczki cynamonu  1/4 łyżeczki kardamonu i mielonych goździków  szczypta imbiru i gałki muszkatołowej  200 g cukru  4 średnie jajka temp. pokojowa  1 łyżka cukru waniliowego  250 ml letniego mleka  125 ml oleju  110 g dżemu np. czarna porzeczka, truskawka  Foremka keksówka 30x11 cm natłuszczona i oprószona bułką tartą.                   W misce wymieszaj mąki, kakao, sodę i przyprawy. Do miksera wbij jajka i zacznij ubijać następnie partiami wsypuj cukier i  cukier waniliowy. Ub...

           Przepyszny sernik na kruchym cieście z dużą ilością orzechów w cieście i masie. Smak orzechów w serniku jest bardzo intensywny. A żeby go jeszcze podkręcić i zgłębić dodałam do masy serowej beurre noisette czyli masło orzechowe, które uzyskujemy podgrzewając masło do momentu aż nabierze jasnozłotego koloru i zacznie pachnieć jak orzechy. Przepis jest na dużą blaszkę, jest podzielny i można nim poczęstować rodzinę i przyjaciół :D  Składniki ciasto:  340 g mąki krupczatki  100 g zmielonych orzechów  200 g masła  2 łyżeczki proszku do pieczenia  50 g cukru pudru  3 jajka  Składniki nadzienie: 200 g masła  1 kg sera z wiaderka  3 jajka  330 g gęstego, naturalnego jogurtu  1 szklanka cukru  1 łyżka mąki ziemniaczanej  200 g zmielonych orzechów  2 łyżki wódki   Foremka 36x24 cm, wyłożona pergaminem   ...

           Cukier miętowy to świetny dodatek do ciast czekoladowych, ciasteczek, do herbaty, gorącej czekolady, kawy, gofrów, pierniczków, koktajli i wiele, wiele innych smakowitości. Czyli  wszędzie tam gdzie chcemy nadać lekkiej nutki mięty. Składniki:  pęczek mięty 200 g drobnego cukru            Do blendera włóż mięte i zmiksuj ją na drobno. Wsyp cukier  i miksuj aż składniki się połączą a cukier zrobi się zielony. Wysyp na blaszkę, równomiernie rozprowadź i odstaw na 24h. Następnego dnia przełóż do słoiczka, zamknij i możesz przechowywać taki cukier do 6 miesięcy. źródło Jamie Oliver

            Dzisiaj babcia Genia dzieli się z nami swoim przepisem na rogale.Podrabiane rogale marcińskie są naprawdę bardzo zacne! Może i nie przypominają oryginału ale w smaku bardzo dobre. Ciasto po wyrobieniu wkładamy do zimnej wody i czekamy aż wypłynie. Po upieczeniu wychodzi bardzo mięciutkie i delikatne.Rogale nadziewane są mieszanką bułki tartej i orzechów. Nadzienie obiega od oryginału ale tak samo wciąga i uzależnia. Pyszne, polecam!  Przepis i wykonanie Babcia Eugenia Składniki ciasto: 50 g drożdży  500 g mąki  250 g masła  2 łyżki cukru  125 ml mleka 1 żółtko  szczypta soli  Składniki nadzienie: 70 g masła  200 g cukru  100 g bułki tartej  250 ml wody  1 łyżka kakao  1 szklanka mielonych orzechów włoskich  olejek migdałowy  Dodatkowo: jajko do posmarowania, cukier puder i orzechy do dekoracji     ...

          Często jest tak że zostają nam ziemniaki z obiadu i jest ich za mało na kopytka albo placki i buch ziemniaki lądują w koszu. A można je w łatwy sposób wykorzystać i zrobić paluchy. Paluch są bardzo kruche i delikatne świetnie nadawać się będą jako przekąska do piwa, do pochrupania przez dzieciaki albo jako dodatek do zup. Składniki:  250 g mąki luksusowej albo poznańskiej + do podsypania 250 g mączystych ziemniaków np. bryza, ibis  220 g masła temp. pokojowa  sól  jajko  mak, kminek albo inne przyprawy do posypania               Obierz ziemniaki, pokrój na mniejsze kawałki i  ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odparuj i przestudź (najlepiej jest to zrobić dzień wcześniej). Ziemniaki zmiel albo zblenduj na gładkie puree. Mąkę wysyp na stolnicę dodaj ziemniaki, masło i 1/2 łyżeczki soli. Wszystko zagnieć, jeś...