Jagodzianki z serem

Jest lato to i muszą być jagodzianki :) Przepis, który wam przedstawiam jest połączeniem drożdżówki z serem i jagodzianką. Coś pysznego! Ciasto drożdżowe jest puszyste, bardzo mięciutkie i nawet po dwóch dniach smakuje wyśmienicie.

Składniki ciasto:

540 g mąki luksusowej + do podsypania
100 g rozpuszczonego masła
150 ml letniego mleka
40 g drożdży
100 g cukru
2 jajka

Masa serowa:

250 g twarogu
3 łyżki cukru
1 jajko

Jagody:

300 g jagód
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Tortownica 26 cm, natłuszczona

Zaczyn: Do 60 ml mleka włóż drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i mąki, mieszaj do rozpuszczenia następnie odstaw na 5 minut.
Do dużej miski wbij jedno jajko i żółtko ( białko jeszcze się przyda), wsyp cukier i mieszaj drewnianą łyżką aż masa zrobi się jasna a cukier się rozpuści. Cały czas mieszając wlej cienkim strumykiem masło a następnie mleko i dodaj drożdże. Do płynnych składników wsyp mąkę i mieszaj a gdy składniki się połączą zagniataj ciasto dłonią około 5 minut. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie dodaj odrobinę mąki. Ciasto musi być sprężyste! Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.Do podwojenia objętości.
Wszystkie składniki masy serowej wymieszaj (nie mieszaj zbyt intensywnie masa zrobi się rzadka). Jagody wymieszaj z cukrem i mąką. Blat oprósz mąką i rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta. Posmaruj serem a na wierzchu rozłóż jagody. Zwiń jak roladę. Pokrój na 2 cm plastry i układaj w niewielkich odstępach w tortownicy. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. Białko rozkłóć z odrobiną mleka lub wody i posmaruj wierzch jagodzianek. Piecz w 180*C około 40 minut. Po przestudzeniu możesz polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.