Sernik z musem truskawkowym i bitą śmietaną

             Niesamowity sernik, bardzo wyjątkowy z musem truskawkowym i bitą śmietaną. Sam sernik jest kremowy, mazisty i rozpływa się w ustach. Idealny na wyjątkowe spotkania rodzinne, na pewno zachwyci :) 



Składniki: 

Spód:

• 1 szklanka mąki 
• 100 g masła 
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 1 budyń śmietankowy
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru 
• 1 szklanka mleka 
• 1/2 szklanki oleju 
• sok z jednej cytryny 

Mus truskawkowy:

• 300 g mrożonych truskawek 
• 125 ml wody 
• 1/2 szklanki cukru 
• 1 galaretka truskawkowa 
• 1 budyń śmietankowy  

Bita śmietana:

• 400 ml śmietany kremówki 
• 2 łyżeczki żelatyny albo 2 śmietan-fixy 

Tortownica 26 cm


              Spód:  Na stolnice wysyp mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, dodaj masło pokrojone w kostkę, żółtko i wszystko razem pokrój/przemieszaj nożem. Następnie zagnieć ciasto. Foremkę wyłóż pergaminem i nasmaruj olejem. Na dnie formy wyłóż równomiernie ciasto.
              Masa: wszystkie składniki umieść w misce i zmiksuj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Wylej masę na wcześniej przygotowane ciasto. Piecz 60-70 minut w 160 st.C. Wierzch sernika powinien mieć złoty kolor a środek powinien być ścięty. Przestudź w piekarniku.
              Mus truskawkowy: truskawki włóż do garnka zalej wodą i wsyp cukier. Podgrzewaj cały czas mieszając. Gdy woda zacznie się gotować zmniejsz temp. i chwilę pogotuj dopóki truskawki będą miękkie. Zmiksuj na papkę, wsyp galaretkę, budyń i mieszaj do czasu aż masa zgęstnieje i zacznie bulgotać. Przestudź. Gęstniejącą masę wylej na wierzch sernika.
             Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodaj rozpuszczoną żelatynę i rozsmaruj na musie truskawkowym. Przechowuj w lodówce do 4 dni.