Babka czekoladowa

       Przyszła wiosna a jak przyszła to znak, że pomalutku zbliżają się święta wielkanocne. Czas babek, mazurków, serników, jajek, żurku i białek kiełbasy. To jeszcze przed nami bo inspiracji i pomysłów całe mnóstwo i ciężko jest się czemukolwiek oprzeć. Więc na początek zapraszam na mocno czekoladową babką z delikatną nutką kawy. Nie jest ani sucha ani wilgotna taka pół na pół.
Idealna na wielkanocne spotkanie przy kawie :D



Składniki:

• 200 g masła temp. pokojowa
• 200 g cukru pudru 
• 250 g mąki 
• 250 g białego sera ( mascarpone, ricotta, bieluch, homogenizowany) 
• 2 czubate łyżki kakao 
• 5 jajek temp. pokojowa
• 1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• duża szczypta soli 
• 1 łyżeczka sody 
• 100 g gorzkiej czekolady 

Polewa

• 100 g gorzkiej czekolady 
• 1 łyżka cukru pudru 
• 3 łyżki mleka 
• szczypta soli 

( 2 łyżki mleka możemy zastąpić likierem czekoladowym albo kawowym)

Foremka do babki


       Mąkę, kakao, sodę, sól przesiewamy razem, dodajemy kawę. Gorzką czekoladę drobno kroimy.W misce ucieramy masło z cukrem, następnie cały czas ucierając dodajemy po żółtku. Gdy żółtka nam się już skończą dodajemy na zmianę ser i mąkę. Ucieramy do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywno, następnie delikatnie łączymy je z ciastem, dodajemy czekoladę. Całość przekładamy do natłuszczonej foremki i pieczemy do suchego patyczka około 40-50 minut w 180*C. Studzimy.
      Polewa: Do miski wkładamy połamaną czekoladę i pozostałe składniki. Ustawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą         ( miska nie może dotyka wody!), mieszamy do połączenia składników. Gdy czekolada lekko przestygnie i zgęstnieje pokrywamy nią całą babkę najlepiej jest to zrobić przy  użyciu pędzelka. Dekoracje możemy zrobić z małych czekoladowych jjajeczek albo zetrzeć czekoladę na tarce i posypać nią babkę.