Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z styczeń, 2014

Niesamowite ciasto z jabłkami i masłem orzechowym

      Wszystko zaczęło się od tego, że na jednym z portali zachwycali się nad smakiem pewnego masła orzechowego a że ja jestem bardzo podatna na takie kulinarne plotki poszłam i kupiłam chociaż masła orzechowego nie lubię. Po spróbowaniu utwierdziłam się tylko w przekonaniu, że masło orzechowe nie jest dla mnie. Musiałam coś z nim zrobić bo przecież wyrzucać nie będę i tak sobie pomyślałam żeby zwykłe tradycyjne masło zastąpić właśnie masłem orzechowym. Na początek postanowiłam upiec proste i mało skomplikowane ciasto z dodatkiem jabłek bo jabłka i orzechy to zgrany duet. Eksperyment się udał, ciasto wyrosło i smakuje fantastycznie. Masło jest bardzo wyczuwalne w cieście, ale nawet taka osoba jak ja, która za nim nie przepada to w cieście pokocha. Do przygotowania ciasta użyłam mąki pszennej, ale bardzo dobrze pasować będzie mąka pełnoziarnista albo żytnia. Polecam bo ciasto jest bardzo wyjątkowe w smaku. Zostało mi jeszcze pół słoika i co by tu zrobić? :D Składniki: 200

Pączki bananowe

      Takie trochę inne pączki niż te tradycyjne drożdżowe. Nie dodajemy do nich drożdży tylko proszek do pieczenia przez co ciasto po usmażeniu ma inną konsystencje ( nie są takie puszyste). W smaku bardzo intensywnie bananowe czyli coś dla miłośników tych owoców :D Najlepsze są takie małe na jeden kęs i jeszcze ciepłe. Żałuje tylko, że nie dodałam cynamonu, myślę, że fantastycznie by tu pasował. Składniki: 1 szklanka mąki (przesiana)  2 łyżki mąki ryżowej  250 g puree bananowego (2 sztuki)  3 łyżki cukru  1 jajko  1 łyżeczka wódki  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia  1/2 łyżeczki soli  olej do smażenia cukier puder        Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania gęstej, lepiącej się masy. Olej rozgrzewamy, wrzucamy plasterek ziemniaka i gdy natychmiast wypłynie znaczy to, że olej jest porządnie rozgrzany i możemy zabrać się za smażenie. Na łyżeczkę nakładamy porcje ciasta a drugą łyżeczką zsuwamy je do rozgrzanego tłuszczu. Smażymy na złoty kolor. Po usmaże

Muffinki pietruszkowe

      Pietruszka tak jak marchewka, burak czy cukinia fantastycznie pasują do słodkich wypieków. Warto jest się o tym przekonać i upiec babeczki, które są mięciutkie, wilgotne i korzenne w smaku. Przypominają ciasto marchewkowe więc jeśli je lubicie na pewno pokochacie muffinki pietruszkowe :D Składniki na 11 sztuk:  150 g mąki (przesiana)  130 g cukru trzcinowego  120 g startego korzenia pietruszki (3 szt)  100 ml oleju  100 ml mleka  1 jajko  1 łyżeczka sody  1/2 łyżeczki cynamonu  1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej  1/4 łyżeczki kardamonu  1/4 łyżeczki mielonego imbiru  1/4 łyżeczki soli        W misce mieszamy mąkę, sodę, sól i przyprawy. W drugiej mieszamy cukier z olejem, następnie dodajemy pietruszkę, mleko, jajko chwile ucieramy. Do suchych składników przelewamy mokre i wszystko łączymy. Ciasto przekładamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy w 180*C 25 minut.

Faworki

     Chyba nie muszę ich przedstawiać myślę, że wszyscy je znają i choć raz mieli okazje ich spróbować. Więc nie będę pisała jakie są dobre :D Troszeczkę pracy przy nich jest, ale raz w roku w karnawale jak najbardziej wskazane :D Z 1kg mąki wyjdzie około 110 sztuk. Składniki zaznaczone na czerwono to składniki na połowę porcji. Składniki: 1 kg mąki luksusowej / 1/2 kg mąki + mąka do podsypania 8 żółtek / 4 żółtka 600 ml kwaśnej śmietany  / 300 ml śmietany 2 łyżki wódki, soku z cytryny, octu,  2 łyżki cukru  1/4 łyżeczki soli  olej do smażenia  cukier puder   plasterek ziemniaka        Mąkę przesiewamy na stolnice, dodajemy rozkłócone żółtka, śmietanę, wódkę, cukier i sól. Zagniatamy ciasto i dobrze wyrabiamy. Ciasto powinno być twarde i lekko zbite. Bierzemy wałek i bijemy ciasto aż się spłaszczy następnie składamy na pół i znowu bijemy i tak około 15 minut. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.      Ciasto dzielimy na trzy części. Stolnice o

Tarta z kremem panna cotta i kajmakiem

      Dzisiaj chciała bym zaprosić na tartę na kruchym spodzie z niesamowitym kremem panna cotta dodatkowo całość pokryłam kajmakiem i grubo siekanymi orzechami laskowymi. Wyszło rewelacyjnie i smutno mi że już nie ma ani jednego okruszka. Polecam pychotka! Składniki:  150 g mąki  50 g cukru pudru  100 g masła  1 żółtko  1 łyżka wody  szczypta soli  Panna Cotta  500 ml śmietany kremówki  50 g cukru  1 laska wanilii  1 łyżeczka agaru  Dodatkowo: 2 czubate łyżki kajmaku  1 łyżka mleka  1 łyżka masła  30 g orzechów laskowych  Forma do tart 24 cm, natłuszczona        Z podanych składników zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie wałkujemy i przekładamy do foremki wykładając nim dno i boki. Ciasto przykrywamy pergaminem i obciążamy grochem, fasolą albo ryżem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 15 minut, następnie zdejmujemy obciążenie i pieczemy jeszcze 10 minut. Studzimy.        Panna Cotta: śmieta

Czekoladowe ciasto z pianką

Bardzo fajne lekkie, czekoladowe ciasto z delikatna pianką. Składniki:  4 żółtka  3/4 szklanki drobnego cukru 1 szklanka mleka  1,5 szklanki mąki (przesiana) 1/2 szklanki oleju  2 łyżki kakao 2 łyżeczki sody  szczypta soli  Pianka: 4 białka temp. pokojowa 1 łyżka cukru waniliowego  4 łyżki cukru  Polewa: 100 g mlecznej czekolady  1 łyżka mleka   Foremka 25x20 cm, wyłożona pergaminem i natłuszczona         Żółtka ubijamy z cukrem do momentu aż masa zrobi się jasno żółtka a cukier się rozpuści. Następnie ubijając na najniższych obrotach, cienkim strumykiem wlewamy olej a gdy wszystko się połączy dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z kakao i sodą, i mleko. Ubijamy chwilę do połączenia składników. Przekładamy do foremki i pieczemy w 180*C do suchego patyczka około 30 minut. Wyjmujemy, ale nie wyłączamy piekarnika. Ubijamy białka na sztywno, następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru. Ubijamy do rozpuszczenia cukru. Piane przekładamy na ciasto, równ

Ciasto z jogurtem i żurawiną

      Ten rok chce zacząć od lekkiego, dietetycznego ciasta nie to że macie przejść na dietę :D ale po takim maratonie świątecznym czasami dobrze jest zjeść mniej kaloryczne ciasto. Jest ono wykonane z dwóch gatunków mąki, ale jeśli chcemy to możemy zrezygnować z maki pszennej i całkowicie zastąpić ją pełnoziarnistą. Ciasto jest mięciutkie, delikatne, wilgotne i ekspresowe w wykonaniu.  Szczęścia Wszystkim w nowym roku :D Składniki: 3 jajka  130 g cukru trzcinowego  140 g mąki pszennej  140 g maki pełnoziarnistej  300 g jogurtu naturalnego  100 ml oleju  1,5 łyżeczki sody  100 g żurawiny  Foremka 25x20 cm, wyłożona pergaminem i natłuszczona       Wszystkie składniki oprócz żurawiny wkładamy do miski i miksujemy na wysokich obrotach do momentu połączenia około 1 minuty. Dodajemy żurawinę. Przekładamy do foremki i pieczemy 180*C do suchego patyczka około 30 minut. Jeśli mamy ochotę możemy oprószyć ciasto cukrem pudrem.