30.12.2012

Zakręcony chlebek z mięsem mielonym



Zakręcony chlebek to coś pomiędzy pizzą, klopsem a hot-dogiem. Bardzo fajny, zakręcony sposób na urozmaicenie posiłku. Na obiad, kolacje jako przekąska gwarantuje, że będzie smacznie.


Składniki:

Ciasto:
  • 3 szklanki mąki 
  • 50 g drożdży 
  • łyżeczka cukru
  • 250 ml letniej wody 
  • 2 łyżki oleju 
  • 1 łyżeczka soli

Nadzienie:
  • 500 g mięsa mielonego
  • 2 jajka
  • 2 łyżki bułki tartej 
  • przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, tymianek, majeranek, rozmaryn

  • 1 łyżeczka masła 
  • oregano do posypania
  • tortownica

     Przygotować rozczyn: do 1/2 szklanki wody w kruszyć drożdże, dodać cukier, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy dwie łyżki oleju, sól, rozczyn i wodę. Mieszamy do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. Wyrabiamy ciasto około 5 minut. Jeśli jest zbyt luźne dosypujemy mąki, jeśli jest zbite dodajemy więcej wody. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.  
     Do naczynia wkładamy mięso, jajka, bułkę i przyprawy. Wyrabiamy i odstawiamy do przegryzienia składników. Jeśli nie jesteśmy pewni smaku mięsa, możemy usmażyć małego klopsa.
     Blat posypać mąką, wyłożyć ciasto i rozwałkować na kształt prostokąta. Ciasto musi być cieniutkie około 3-4 mm. Podzielić na prostokąty o szerokości około 8 cm, na środku ułożyć pasek mięsa mielonego.





 Zlepić i uformować wałek. I tak samo postąpić z resztą ciasto. Na środku tortownicy położyć jeden koniec ciasta a drugi owinąć wkoło tworząc coś na kształt ślimaka.



W miejscu zakończenia układać kolejne kawałki ciasta.
Odstawić na 15 minut. Masło roztopić, posmarować ciasto, posypać oregano. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C na około 40-50 minut.

- Zamiast mięsa możemy wykorzystać ser żólty
- Tortownice można zastąpić blaszką prostokątna. 





29.12.2012

Sos do frytek, mięsa i przekąsek



 Przepyszny sos majonezowy będzie fantastycznym dodatkiem do mięs, frytek lub innych ulubionych przekąsek. 


Składniki:

  • 1 cebula
  • 1 łyżka octu 
  • 5 czubatych łyżek majonezu
  • 3 czubate łyżki keczupu 
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki cukru 

    Cebule drobno pokroić w kostkę, polać łyżką octu i odstawić na kilka minut.
Do cebuli dodać majonez, keczup, sól, pieprz i cukier. Wymieszać. Odstawić na około 30 minut w celu przegryzienia się składników.




27.12.2012

Moja ulubiona herbata




Po świętach człowiek nie ma siły na nic, obżarstwo robi swoje :] Po tych wszystkich przygotowaniach warto jest usiąść, odpocząć i rozkoszować się pyszną herbatą z dodatkiem goździków, soku malinowego i plasterkiem pomarańczy.













23.12.2012

Choineczka




Czy makowce już upieczone? Jeśli nie to może namówię Was do upieczenia choineczki :}



Składniki:


Ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki 
  • 30 g drożdży + łyżka cukru
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 150 g masła 
  • 1 żółtko
  • skórka z jednej cytryny 
  • 2 łyżki cukru 

Nadzienie makowe:
  • 200 g maku 
  • 1/2 szklanki cukru 
  • 50 g masła 
  • 2 jajka
  • 1 łyżka miodu 
  • 1 łyżeczka kakao 
  • 1 czubata łyżeczka kartoflanki 
  • 20 g rodzynków
  • 20 g dowolnych orzechów 
  • kilka kropel olejku migdałowego


    Drożdże w kruszyć do szklanki, zasypać cukrem i zostawić do rozpuszczenia. Mąkę przesiać, posiekać z  masłem. Do mąki dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na godzinę.
    Mak zalać wrzątkiem, gotować na małym ogniu 30 minut. Ostudzić. Mak odcedzić i zmielić trzy razy.
Do maku dodać rozpuszczone masło, miód, kakao, cukier, jajka, kartoflankę, olejek. Chwilę ucierać. Do masy dorzucić rodzynki i drobno pokrojone orzechy.
    Ciasto rozwałkować, nałożyć nadzienie i zrolować jak roladę. Posmarować odrobiną masła i pokroić na plasterki grubości około 2,5 cm.
Ułożyć na blaszce:

 1 
22
333
4444
55555
1

Piec do zarumienienia w 180*C.
Dowolnie udekorować.




Zdrowych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia.
Spędzonych w gronie rodziny i przyjaciół.
Niech te święta będą dla Was piękne i spokojne.

Pozdrawiam serdecznie
Ola z rodziną.





21.12.2012

Babeczki z niespodzianką



 Tuż przed świętami dopadło mnie lenistwo nic mi się nie chciało. No ale wzięłam się w garść i upiekłam babeczki z ciasta kruchego z dodatkiem maku a za nadzienie posłużyła mi nutella i orzechy laskowe. Jeśli potrzebujemy przepisu na szybki i łatwy w przygotowaniu deser świąteczny to zachęcam do wypróbowania babeczek. 


Składniki:

  • 3 szklanki mąki 
  • 1/2 szklanki maku 
  • 1/4 szklanki cukru 
  • 150 g masla
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany
  • 3/4 szklanki orzechów laskowych 
  • średni słoik nutelli

     Mąkę przesiać i posiekać drobniutko z masłem. Dodać pozostałe składniki: mak, cukier, żółtka, proszek do pieczenia, śmietanę i wyrobić ciasto. Uformować kulę i włożyć do lodówki na 30 minut.
     Nutellę podgrzać i wymieszać z grubo posiekanymi orzechami laskowymi.
3/4 ciasta rozwałkować, wycinać krążki i wyłożyć nimi dno formy na muffinki. Do środka nałożyć czekoladowo-orzechowe nadzienie. Rozwałkować pozostałą część ciasta i powykrawać różne kształty, które układamy na wierzchu naszej babeczki. Pieczemy 15 minut w 180*C.


- Zamiast nutelli możemy użyć masy krówkowej.



17.12.2012

Kokosowa szachownica



 Dwa biszkopty jeden ciemny, drugi jasny podzieliłam na prostokąty, które opatuliłam przepysznym kokosowym kremem i ułożyła na przemian. Takie proste w przygotowaniu a robi wrażenie wizualne i smakowe.



Składniki: 

Biszkopt jasny:
  • 5 jajek
  • 7 łyżek mąki krupczatki 
  • 5 łyżek cukru 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:
  • 5 jajek
  • 6 łyżek mąki krupczatki 
  • 2 łyżki kakao 
  • 5 łyżek cukru 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa:
  • 400 ml mleka kokosowego 
  • budyń śmietankowy 
  • 200 g masła
  • 3/4 cukru pudru 
  • 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka wódki albo spirytusu
  • 200 g wiórków kokosowych 
  • 200 ml śmietany kremówki
  • żelatyna albo śmietan-fix 
  • foremka 26/40

     Białka ubić na sztywno. Cały czas ubijając, dodawać po łyżce cukru. Dodać żółtka. Przy pomocy rózgi albo łyżki delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem. Wyłożyć na natłuszczoną blaszkę i piec w piekarniku około 30 minut w 180*C. Tak samo postąpić z ciemnym biszkoptem. Oba biszkopty należy piec na blaszkach o zbliżonym rozmiarze.
     Ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu. Tylko zwykłe mleko zastąpić kokosowym. Ostudzić.
Masło utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce budyniu na koniec, dodać sok z cytryny, wódkę, 150 g wiórków kokosowych, wymieszać.
     Najlepiej przy pomocy linijki i noża do pizzy podzielić ciasta na równe prostokąty. Ja podzieliłam biszkopty na 20  prostokątów o szerokości 2 cm. Jeśli ciasta są za suche można je nasączyć wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.
    Układać na przemian jasne ciasto, trochę masy, ciemne ciasto, masa, jasne, masa, ciemne. Na wierzchu posmarować kremem i znowu układać placki tylko na przemian: ciemne,jasne... aż do wyczerpania składników. Na przekroju ciasta powstanie wzór szachownicy. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Przed podaniem ubić śmietanę kremówkę, dodać żelatynę. Śmietaną posmarować boki i wierz ciasta, posypać pozostałymi wiórkami.

- Między kolejnym warstwami ciasta możemy polać białą czekoladą.





15.12.2012

Rudolf czerwononosy



Bardzo śmieszne czekoladowe ciasteczka w kształcie renifera Rudolfa może być przyjemnym smakołykiem dla naszych dzieci.


Składniki:

  • 2 szklanki mąki 
  • 1 szklanka czekolady w proszku 
  • 1/2 szklanki cukru 
  • 2 żółtka
  • 100 g masła
  • 3 łyżki śmietany 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli 
 
  • precelki 
  • czekoladowe M&M 

    Mąkę przesiać, dodać czekoladę i posiekać z masłem. Dołożyć pozostałe składniki: cukier, żółtka, śmietanę, proszek, sól i wszystko zagnieść. Włożyć do lodówki na 30 minut.
    Blat posypać mąką, wyjąc ciasto, rozwałkować. Przy pomocy okrągłej foremki wyciąć koła. Ułożyć na formie do pieczenia. Na środku, lekko docisnąć ciastko do środka, z precelków wykonać rogi a z m&m oczy i nos. Pieczemy około 15 minut  w temperaturze 180 C*.






14.12.2012

Nalewka świąteczna



                 Święta tuż, tuż. Prezenty spakowane, pierniczki upieczone, menu świąteczne zaplanowane, bigos niedługo będzie się robił, fryzjer odwiedzony a ubieranie choinki zostawię moim chłopakom. Fajnym uwieńczeniem tych wszystkich przygotowań może być kieliszek bardzo smacznej nalewki z pomarańczami, cynamonem, wanilią i goździkami. Nalewka może też stanowić bardzo fajny prezent. Do świąt zostało jeszcze kilka dni więc zachęcam do przygotowania nalewki świątecznej. 
Pozdrawiam Ola.


Składniki:

  • 6 pomarańczy 
  • 200 g cukru 
  • 1 laska wanilii
  • 1 kora cynamonu 
  • kilka szt goździków
  • 250-300 ml wódki 
  • 300 ml wody 

             Pomarańcze umyć, sparzyć wrzątkiem, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Do garnka wlać sok, wodę, dodać skórkę, cukier, przełamaną korę cynamonu, laskę wanilii i goździki. Doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut. Zdjąć z ognia. Do soku wlać wódkę. Ilość wódki zależy od nas, jeśli lubimy mocniejsze smaki dodajmy 300 ml jeśli lubimy słabsze dodajmy 250 ml. Odstawiamy do wystygnięcia. Przy pomocy drobnego sita przecedzamy nalewkę, najlepiej dwa razy. Jeśli nie mamy sitka o małych oczkach użyjmy gazy. Nalewkę przelać do butelek, włożyć korę cynamonu i laskę wanilii. Odstawić i przez kolejne pięć dni, codziennie wstrząsamy butelkami. Po pięciu dniach nalewka jest gotowa do picia.


12.12.2012

Sernik z Coca-Colą


Wyjątkowy sernik bo z dodatkiem napoju Coca-Cola. Cola nadaje słodkawo-karmelowego posmaku, spód jest chrupiący, masa serowa delikatna, rozpływa się w ustach a galaretka nadaje charakteru. Polecam nie tylko wielbicielom coca-coli.


Składniki:


Ciasto:
  • 200 g herbatników 
  • 100 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru 
Ser:
  • 350 g sera śmietankowego
  • 400 ml śmietanki 36%
  • 250 ml jogurtu greckiego 
  • 1/2 szklanki cukru pudru 
  • 200 ml coca-coli
  • 1/2 opakowania żelatyny na 2,5 l
Galaretka:
  • 250 ml coca-coli
  • 1 czubata łyżeczka żelatyny
  • foremka 22 cm

      Do miski wsypać drobno rozkruszone herbatniki, cukier i rozpuszczone masło. Wymieszać i wyłożyć dno foremki. Odłożyć w chłodne miejsce na 30 minut. 
      Cole wlać do garnka, wsypać odmierzoną ilość żelatyny i odstawić. Śmietanę kremówkę ubić, dodać jogurt, serek i cukier. Wymieszać. Colę podgrzewać na małym ogniu do momentu, aż żelatyna się rozpuści. Jeśli powstanie piana należy ją zebrać. Ostudzić. Do masy serowej wlać colę, wymieszać i wylać na wcześniej przygotowany spód. Odstawić w chłodne miejsce, aż masa stężeje.
       Cole wlać do garnuszka i wsypać żelatynę, odstawić. Gdy żelatyna już napęcznieje podgrzać. Zebrać pianę. Colę wylać na masę serową. Przechowywać w chłodnym miejscu.




Coca-Cole możemy zastąpić Fantą.

11.12.2012

Zapiekanka rybna



 Na obiad, na kolacje a może na świąteczny posiłek? Nie ważne kiedy, ważne jest to, że będzie naprawdę pysznie i wyjątkowo.


Składniki:

  • 200 g ryżu 
  • brokuł (500 g)
  • 500 g filetu świeżej ryby np: łosoś
  • 2 pomidory 
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 200 ml bulionu warzywnego 
  • 150 ml mleka
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka posiekanej natki
  • 1 łyżka koperku
  • sok z cytryny

        Ryż wsypać do garnka, zalać szklanką osolonej wody i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 25 minut. Brokuły podzielić na różyczki, łodyżki odciąć i pokroić w kostkę, ugotować w osolonej wodzie. Rybę skropić sokiem z cytryny, pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.
    Rozpuścić masło, dodać mąkę i zasmażyć. Powoli mieszając trzepaczką, wlewać bulion i mleko. Gotować, nie przerywając mieszania. Przyprawić musztardą, cukrem, pieprzem, solą, dodać natkę i koperek. Formę natłuścić masłem, układać kolejno ryż, ryba, brokuły, i pomidory. Polać sosem i piec w piekarniku 20 minut w temp. 200*C.




Przepis z Gazety Wyborczej.

09.12.2012

Tarta "Delicja"



Sezon na pomarańcze i mandarynki w pełni. Więc może kogoś zachęcę do przygotowania tarty. Łączy w sobie bardzo świąteczne smaki. Korzenny spód i pomarańczowy krem.


Składniki:

  • 200 g korzennych ciastek
  • 50 g orzechów laskowych 
  • 5 kopiastych łyżek nutelli 
  • 3 pomarańcze 
  • 5 żółtek 
  • łyżka żelatyny 
  • 1/4 szklanki cukru pudru 
  • 2 łyżki mąki 
  • 350 ml śmietanki 36% 


    Orzechy laskowe wrzucić na patelnie i podprażyć. Odstawić do wystygnięcia. Ciastka i orzechy bardzo drobno rozkruszyć, dodać nutellę i połączyć wszystko razem. Wyłożyć dno tortownicy i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.
    Zetrzeć skórkę z dwóch pomarańczy, a ze wszystkich wycisnąć sok ( powinno być 250 ml). Sok i 50 ml śmietanki wlać do rondla, dodać skórkę z pomarańczy i zagotować. Utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Wymieszać trzy łyżki śmietanki z mąką, wlać do żółtek i jeszcze chwilę mieszać. Mieszankę jajeczną wlać do gorącego soku pomarańczowego, gotować krótko na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy krem zgęstnieje zdjąć z ognia.
    Żelatynę namoczyć w wodzie i odstawić do napęcznienia. Rozpuścić żelatynę i ostudzić. Śmietanę kremówkę ubić. Do śmietany wlać żelatynę i wymieszać. Połączyć obie masy pomarańczową i śmietankową. Włożyć do lodówki na 30 minut. Gęstniejącą masę wyłożyć na przygotowany wcześniej spód wylać i włożyć do lodówki.
Dowolnie udekorować.





07.12.2012

Makagigi




 Makagigi to taki rodzaj świątecznych cukierków. Smakują trochę jak krówki, trochę jak sezamki a trochę jak irysy. Są pyszne i na pewno przypadną do gustu wszystkim pożeraczom słodkości. Można je zapakować w celofan i podarować komuś w prezencie :} 


Składniki:

  • 1 szklanka maku
  • 0,5 szklanki bardzo drobno pokrojonych migdałów bez skórki 
  • 1 szklanka miodu
  • 3/4 szklanki cukru 

     Na małym ogniu gotować, mieszając miód z cukrem, aż do lekkiego zrumienienia. Dodać mak i migdały. Smażyć wszystko razem do momentu, aż masa zgęstnieje. Wyłożyć na pergamin przykryć drugim arkuszem i rozwałkować. Jeszcze ciepłą masę pokroić na kwadraty i odstawić w chłodne miejsce najlepiej na 12 godzin.




Przepis jako pierwsza opublikowała Lucyna Ćwierczakiewiczowa w roku 1885 w książce Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast.

04.12.2012

Piernik litewski



Kolejny z moich ulubionych pierników. Jest mięciutki, lekko wilgotny o głębokim korzennym smaku. Żeby podkreślić świąteczny klimat oblałam piernicza pomarańczowym lukrem.



Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej 
  • 1,5 szklanki mąki żytniej 
  • 150 g masła
  • 1 szklanka cukru ( może być trzcinowy)
  • 1 szklanka kefiru 
  • 1 szklanka miodu
  • 3 jajka
  • łyżeczka sody oczyszczonej 
  • 2 czubate łyżki przyprawy do piernika
  • 1 czubata łyżeczka kakao
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 150 g dowolnych bakalii 
  
     Miód rozpuścić z masłem. Wystudzić. Mąki przesiać, dodać przyprawę, sól, kakao i sodę.
Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną pianę. Stopniowo wlewać masło z miodem. Następnie na przemian dokładać mąkę i kefir. Delikatnie wymieszać. Bakalie oprószyć  łyżką mąki i dodać do ciasta. Foremkę natłuścić i przelać ciasto. Piekarnik nagrzać do 160*C, po 15 minutach pieczenia zwiększyć temperaturę do 180*C. Piec jeszcze około 35 minut (do suchego patyczka).
Po przestudzeniu polać lukrem pomarańczowym:
Do przygotowania lukru potrzebne będzie cukier puder i świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Można też zetrzeć skórkę z pomarańczy.


- Do pierników i pierniczków najlepszy jest miód gryczany, który podkreśli korzenny smak.




Wersja do druku

Podobne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...